作り置き♡
今日は平日なのに、朝から何故かビッシリ埋まっている…と言うことで、朝からモリモリご飯です
昨日お弁当用に作り置きを色々作ったので、パンを焼いてる間に色々乗っけただけの簡単ごはん(笑)
マフィンとライ麦パンをバターとチーズで♡
あとはミニトマトとサニーレタスを切った以外は、昨日作り置いた色々を乗っけただけ
昨日したことは…
半熟卵：水から茹でれば沸騰して4分で出来上がり。
人参サラダ：人参をそのままレンジでチンしたものを切って、和えただけ。（マヨネーズ、塩コショウ、粒マスタード、はちみつで）
自家製マヨネーズを作ったので、消化しようとカボチャサラダとポテサラを。カボチャは固くて切るのが大変なんで、そのままレンジでチン。その間にお鍋でコトコトじゃがいもを茹で…別々の容器で混ぜただけ(笑)
ポテサラには粒マスタードを加え、カボチャサラダはクリームチーズを加えます
更にその和えている間に、私の定番、野菜のオーブン焼き
冷蔵庫にあるお野菜…できればカラフルに…今回はナス・パプリカ・かぼちゃ・しめじを食べやすいサイズにカットし、和えて焼くだけ。だいたいの分量は、オリーブオイル大４・塩小1・おろしにんにく小1・バルサミコ酢小1・胡椒少々・ローズマリー1～2本と切った野菜を混ぜ、220度に予熱したオーブンで15～17分くらい焼くだけ
そのままサラダに加えたり、ご飯にチーズと一緒に乗せてチンとか、オムレツの具とか…私はラーメンに乗せちゃったりもします(笑)
なかなか忙しい現代、毎食全て一から作るのは大変…
でも、少しの作り置きがあれば…
お弁当も苦じゃないですよ
今日は唐揚げを揚げてる間に、上記の作り置きを乗っけただけの私。
作ったと言えるかわかりませんが…まぁ、コンビニのお弁当よりよっぽどいいはず…
是非、お時間のある時、一杯飲みながらの作り置き…お勧めです
