作り置き♡

今日は平日なのに、朝から何故かビッシリ埋まっている…と言うことで、朝からモリモリご飯です

昨日お弁当用に作り置きを色々作ったので、パンを焼いてる間に色々乗っけただけの簡単ごはん(笑)

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マフィンとライ麦パンをバターとチーズで♡

あとはミニトマトとサニーレタスを切った以外は、昨日作り置いた色々を乗っけただけ

 

昨日したことは…

半熟卵:水から茹でれば沸騰して4分で出来上がり。

人参サラダ:人参をそのままレンジでチンしたものを切って、和えただけ。(マヨネーズ、塩コショウ、粒マスタード、はちみつで)

自家製マヨネーズを作ったので、消化しようとカボチャサラダとポテサラを。カボチャは固くて切るのが大変なんで、そのままレンジでチン。その間にお鍋でコトコトじゃがいもを茹で…別々の容器で混ぜただけ(笑)

ポテサラには粒マスタードを加え、カボチャサラダはクリームチーズを加えます

更にその和えている間に、私の定番、野菜のオーブン焼き

冷蔵庫にあるお野菜…できればカラフルに…今回はナス・パプリカ・かぼちゃ・しめじを食べやすいサイズにカットし、和えて焼くだけ。だいたいの分量は、オリーブオイル大4・塩小1・おろしにんにく小1・バルサミコ酢小1・胡椒少々・ローズマリー1~2本と切った野菜を混ぜ、220度に予熱したオーブンで15~17分くらい焼くだけ

そのままサラダに加えたり、ご飯にチーズと一緒に乗せてチンとか、オムレツの具とか…私はラーメンに乗せちゃったりもします(笑)

 

なかなか忙しい現代、毎食全て一から作るのは大変…

でも、少しの作り置きがあれば…

お弁当も苦じゃないですよ

今日は唐揚げを揚げてる間に、上記の作り置きを乗っけただけの私。

作ったと言えるかわかりませんが…まぁ、コンビニのお弁当よりよっぽどいいはず…

 

是非、お時間のある時、一杯飲みながらの作り置き…お勧めです


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